Smørdampet sommerkål
Sommerkål hører våren og sommeren til. Smørdampet er den nydelig tilbehør til både fisk og lyst kjøtt, eller server den med en enkel rømmedressing, spekeskinke og poteter.
Det er lov å kåle det til!
Nå får du nydelig norsk sommerkål i butikken!
Nykål er den hodekålen som kommer tidlig om sommeren, også kalt sommerkål. Vi vet at mange venter på at den norske nykålen skal komme i butikken, - helt fersk og helt nydelig.
Kålfamilien er stor og i den inngår også brokkoli, blomkål og kålrot i tillegg til hodekål, nykål, svartkål, kinakål, grønnkål, spisskål, rosenkål, brokkolini og romanesco.
Kål er en viktig kilde til fiber og vitamin C. Visste du at det er mer vitamin C i hodekål enn i appelsin? Fiber fra kålplantene gir en god metthetsfølelse, og kålen i seg selv inneholder lite kalorier og kan ta plassen til mer kaloriholdig mat, og kan på den måten bidra positivt i kaloriregnskapet.
All kål er sunt og godt og passer til hvert sitt bruk, men skal man peke ut en kålsort med det høyeste og mest mangfoldige innholdet av næringsstoffer er det grønnkålen som stikker av med seieren. I tillegg til fiber, kalium, vitamin C og folat, er grønnkålen også en god kilde til betakaroten, vitamin E, kopper, kalsium og vitamin B6.
Kålen kan stekes, dampes, kokes, wokkes, fermenteres og syltes, samt brukes til surkål, stuing eller supper. Hodekål smaker også kjempegodt rå, som i salater og råkost.
Hodekål er en av de vanligste kålartene som finnes i Norge, og det er flere varianter av den som spisskål, hvitkål, rødkål og savoykål. I sesong akkurat nå er sommerkål eller også kalt nykål.
Hodekål (hvitkål) smaker fyldig og litt søtt. Konsistensen er sprø og saftig. Den mest smaksrike delen er de lyse bladene, nærmest stilken.
Sommerkålen (nykål) er knasende sprø. Varmebehandlet får den en mild og søt kålaroma. Når den er kokt kommer sødmen og den flotte kålaromaen ekstra godt fram.
Spisskål - Smaken minner om sommerkål, og er mild og deilkat.
Rødkål smaker fyldig og søtt, med en anelse bitterhet. Konsistensen er sprø og saftig. Koker du den, blir kålaromaene enda tydeligere.
Savoykål er mild, velsmakende og allsidig. Den har også et helt nydelig utseende. Prøv å dampe den med olivenolje og et dryss parmesan.
Vi serverer deg her våre beste oppskrifter med kål som en viktig ingrediens. Prøv deg også på brokkoliris eller brokkolicouscous som fint kan erstatte vanlig ris eller poteter.
Kilder: frukt.no og bama.no
Relatert innhold
Coleslaw
Coleslaw er klassisk grilltilbehør! Bland alt sammen og kombiner med dine sommerfavoritter!
Coleslaw med rødkål
Coleslaw er perfekt tilbehør til burgere og annen grillmat!
Rødkålsalat
En rødkålsalat med tørket frukt og nøtter. En liten vri med syltetøy i dressingen gjør denne til et spennende tilskudd på koldtbordet.
Kålrulletter
Dette er tradisjonsmat på sitt beste. Barndomsminner pakket i kål. Kraften du får er også ypperlig som base til en saus.
Het grillet paprikasalat
Litt hot, litt søt, litt crunchy. Denne salaten inneholder alt vi har lyst på til sommerens retter.
Kålsalat med appelsin
En fargerik, crunchy og frisk salat fullpakket med smak. Prikken over i’en er sennepsdressingen som binder alt sammen.
Ovnsbakt rødkål og epler
Karamellisert deilig kål med nøtter, epler og friske urter. Perfekt tilbehør til kjøtt og grillmat.
Stekt kål
Stekt kål med smør er ypperlig tilbehør til kjøtt og fiskeretter. Så hva venter du på? Sleng den på grillen.
Rødkålsalat med klementiner
Kombinasjonen av sprø kål og søte klementiner er nydelig i denne salaten. Perfekt som tilbehør til svin eller kylling, eller som et lite måltid i seg selv.