Coleslaw

Fremgangsmåte

Rens og skjær kålen i tynne skiver.

Riv eller skjær gulroten i tynne strimler. Bland kål, gulrot, 1 ss salt og 3 ss sukker i en stor sil. La det stå i 5-10 minutter for å trekke fuktighet ut av kålen (samtidig som det gir smak). Skyll grønnsakene godt i kaldt vann og klem ut alt vannet (bruk helst en salatslynge). Det er superviktig at grønnsakene blir helt tørre. Eventuelt kan du pakke grønnsakene inn i et rent kjøkkenklede og klemme ut vannet. Er grønnsakene våte vil dressingen bli flytende og grønnsakene vasne.

Visp sammen majones, eddik og sukker. Smak til med pepper, en klype salt (husk at grønnsakene er allerede litt salte) og sennep hvis du vil bruke det. Bland dressingen sammen med grønnsakene og dryss over finsnittet vårløk og hakket persille. Serveres med det samme, eller oppbevares i kjøleskapet frem til servering (maks natten over).

Noen liker å blande inn hakket sylteagurk, eller jalapenos hvis du vil ha den litt spicy.