Ingredienser
Litt hot, litt søt, litt crunchy. Denne salaten inneholder alt vi har lyst på til sommerens retter.
Fremgangsmåte
-
Grill hele paprika, chili og rødløk i ovnen til de blir helt sorte. Ta av dem ut av ovnen og legg dem i en bolle med plastfilm over for å kjølne.
-
Skjær kålen i store båter og grill dem 1-2 minutter på hver side.
-
Rist peanøtter i en tørr panne.
-
Når paprika, chili og rødløk er avkjølt, fjern skall og frø og del i ønsket størrelse.
-
Rens og skjær hvitløk i tynne skiver.
-
Bland alt i en stor bolle og hell over litt olivenolje. Topp med ristede peanøtter og mozzarella revet i grove biter. Smak til med salt etter ønske.
-
Vinneroppskrift i Jokers oppskriftskonkurranse i april.
