Godt til middag mars

Det er ingen tilfeldighet at det er nettopp kremet løksuppe med kylling og hjemmelaget basilikumolje som pryder forsiden av Godt til middag denne måneden.

Når marsværet inviterer til ekstra innekos, finnes det lite som slår en rykende varm og fyldig suppe. Hemmligheten bak vår suppe er langsomt karamellisert løk som får koke sammen med kraft og melk, før den toppes med saftig kylling og frisk basilikumolje. Denne retten er et bevis på at rimelige råvarer som løk kan forvandles til et festmåltid med litt tålmodighet og kjærlighet. Husk at selv om løksuppen har fått plassen på forsiden, har de andre rettene i heftet også mange gode sier.