Hjertefiskekaker med tomat- og løksalat, urtedressing og kløftepoteter

Name: Hjertefiskekaker med tomat- og løksalat, urtedressing og kløftepoteter
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 pk hjertefiskekaker; 1 løk; 400 g tomater; 100 g apetina; olivenolje; noen dråper sitronsaft; 4 ss hakket persille; salt; 2 dl lettrømme; en raus håndfull friske urter som persille, basilikum og/eller dill; 1 ss sitronsaft; 0.5 båt hvitløksfedd, revet eller finhakket; salt og pepper; 600 g poteter; 0.5 sitron; 2 båter hvitløk; 2 ts oregano; olivenolje; salt og kvernet pepper

En enkel og frisk fiskemiddag som både store og små vil like. Mens potetene gjør seg selv i ovnen, svinger du sammen en rask salat og en god dressing med urter og rømme.

20-40 min

Enkel

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

1. 1
  Varm ovnen til 215 grader. Vask og tørk potetene og del dem i smale båter. Fordel potetene utover et stekebrett med bakepapir. Drypp over olje, press over sitronsaften og krydre med salt, pepper og oregano. Vend alt godt sammen og stek potetene midt i ovnen til de er gylne, sprø og møre – ca. 25 min.
2. 2
  Varm fiskekakene i en stor stekepanne.
3. 3
  Rens og finsnitt løken (så tynt du klarer), la den ligge i iskaldt vann frem til servering.
4. 4
  Del tomatene i jevne biter.
5. 5
  Kjør alle ingrediensene til dressingen sammen med en stavmikser til du får en lysegrønn saus. Smak til med salt og pepper.
6. 6
  Hell av vannet på løken og la den få renne av seg på litt kjøkkenpapir. Bland sammen løk, tomat, hakket persille, noen dråper sitronsaft, 1–2 ss olivenolje og en klype salt. Ha til slutt i osten delt i mindre biter (smuldret).
7. 7
  Server varme fiskekaker med tomat- og løksalat, kløftepoteter og urtedressing.