Saftig burger med ost, stekt løk og søtpotetfries

Slik gjør du

1. 1. 1
      Vask og skrubb søtpotetene godt. Kutt dem i jevne strimler og la de ligge så lenge du har tid (gjerne flere timer og minimum 10 minutter) i iskaldt vann.
   2. 2
      Varm ovnen til 230 grader. Hell av vannet og tørk søtpotetene med et klede eller kjøkkenpapir.
      Ha de over i en brødpose sammen med
      maizenna og olje. La det være litt luft
      i posen og rist godt så all friesen blir dekket med både maizenna og olje. Fordel dem utover et stekebrett med bakepapir, dryss over salt og stek midt i ovnen til søtpotet-friesen er gyllen, mør og sprø – 20–25 minutter. Vend rundt på friesen en gang eller to underveis i stekingen.
   3. 3
      Krydre burgerne med salt og pepper. Finsnitt løken. Skjær tomaten i skiver og finsnitt kinakålen. Rør sammen majones, ketchup, sennep, hvitløkspulver, finhakket sylteagurk og dill.
   4. 4
      Stek burgerne over høy varme i 3–4 minutter på hver side, senk temperaturen noe og etterstek burgerne i ca. 2 minutterpå hver side. Legg på osten mot slutten av steketiden. Løft burgerne opp av pannen så lenge, skru opp varmen igjen og stek den
      finsnittede løken raskt over høy varme så den får god farge og blir myk.
   5. 5
      Varm burgerbrødene (gjerne i pannen) og bygg burgere med dressing, kinakål, tomat, sylteagurk, burger med ost og løk.