Fristende og hjemmelagde kaker til høstens dager

Enten du skal feire konfirmasjon, dåp, navnefest, jubileum eller bare invitere til et koselig høstlag, trenger du ikke bestille dyre ferdigkaker. Med sesongens beste råvarer og noen smarte triks, baker du festkakene som stjeler showet helt selv.

Høstens feiringer har en helt egen sjarm. Mens våren og sommeren ofte preges av lysegrønt og pasteller, inviterer september til lune farger, levende lys og dype smaker. Ved å bake selv sparer du ikke bare penger, men du legger også ekstra kjærlighet i festen.

Her er inspirasjonen og oppskriftene du trenger for å lykkes med høstens kakebord.

1. Høstlig vri på klassikerne
Du trenger ikke oppfinne hjulet på nytt, men du kan gi de kjente favorittene en smak av september:
• Bløtkake med friske bær: Bruk både frosne og friske bringebær sammen med mørk, revet sjokolade.
• Gulrotkake: Dette er en garantert vinner som holder seg saftig lenge. Pynt med høstløv laget av marsipan, eller dryss over hakkede, brente valnøtter eller pynt med finhakket eller revet gulrot..
• Bestemors eplekake: September er den offisielle eplemåneden. Lag en variant av eplekaken i springform, server med vispet kremfløte eller vaniljeis.

2. Trenden som redder tidsbonanzaen: "Naked Cake"
Er du redd for at marsipanlokket skal sprekke eller at kremen skal bli ujevn på festkaken? Da er naked cake (nakenkake) din beste venn:
• Hva er det?
En kake der du dropper å dekke utsiden helt med krem, slik at de saftige kakelagene er synlige.
• Hvorfor velge det?
Det tar en brøkdel av tiden, krever lite presisjon og ser utrolig elegant ut på festbordet.
Slik pynter du den:
Gå amok med det naturen har å by på i september. Bruk lyng, eucalyptus, bær, fiken og kanskje et dryss melis rett før servering.

3. Suksessterte og Pavlova – de glutenfrie heltene
Det er alltid lurt å ha allergivennlige alternativer på bordet, og disse to er i tillegg manges absolutte favoritter:
• Pavlova med høstfarger:
Stek marengsbunnen dagen før. Rett før servering toppes den med krem, vaniljekrem og mørke bær, granateplekjerner og lune farger.
• Gulkake/Suksessterte:
Denne kan du lage ferdig i god tid og fryse ned. Den gule kremen lyser opp på kakebordet og smaker fantastisk.

Smarte baketips for en stressfri festhelg
For at dagene før den store feiringen ikke skal bli preget av stress, bør du planlegge rekkefølgen:
Gjør klart i fryseren:
Kakebunner, suksesskake og sjokoladekaker kan bakes flere uker i forveien og fryses ned.
Pynting dagen før:
Pavlova-bunn, ostekaker og gelélokk kan gjøres helt ferdig dagen før.
Montering på selve dagen:
Spar kremfløte og frisk frukt til selve festdagen, så ser alt helt ferskt ut.
Lykke til med bakingen – husk at det uperfekte ofte er det som har mest sjel!