Gulrotkake med kakao og karamellkrem

Name: Gulrotkake med kakao og karamellkrem
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 12
Ingredients: 160 g hvetemel; 1 ts bakepulver; 0.5 ts natron; 1.5 ts kanel; 0.5 ts malt muskat; 0.5 ts salt; 80 g bakekakao; 140 g sukker; 70 g brunt sukker; 1 ts vaniljeessens; 200 g revet gulrot (ca. 3 stk.); 150 g smeltet smør; 2 egg; 1 ts finrevet ingefær; 1 mørk sjokolade til pynt; 3 dl kremfløte; 100 g smør; 200 g brunt sukker; 0.25 ts salt; 250 g melis

En saftig gulrotkake med kakao og kremet karamellkrem. Her møtes den klassiske gulrotkaken og smaken av sjokolade og karamell i en herlig kombinasjon.

60+ min

Middels

60+ min

12 personer

Slik gjør du

1. 1
  Sett ovnen til 175 grader, varmluft.
2. 2
  Skrell og rasp gulrøtter. Finriv ingefær. Smelt smør.
3. 3
  Pisk egg, sukker og brunsukker luftig. Tilsett smeltet smør i tynn stråle. Bland sammen mel, bakepulver, natron, kanel, muskat, salt og bakekakao. Sikt dette i bakebollen og vend inn i eggedosisen. Tilsett vaniljeessens, ingefær og revet gulrot. Vend forsiktig.
4. 4
  Hell over i smurt springform (20 cm).
5. 5
  Stek midt i ovnen i ca. 40 minutter. Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en trepinne eller fyrstikk i midten. Hvis pinnen er ren er kaken ferdigstekt. Avkjøl kaken på rist.
Karamellkrem
1. 1
  Ha smør i en kjele og la det smelte. Tilsett brunsukker og salt og la det smelte i smøret. Spe med 0,5 dl fløte og kok opp. Ta av platen og avkjøl.
2. 2
  Tilsett siktet melis og resten av fløten og pisk det samme til en luftig krem.
3. 3
  Del kaken i to og smør krem mellom lagene og på toppen av kaken. Høvle sjokolade og pynt kaken med det.
  Tips!
  Du kan høvle litt mer sjokolade og ha mellom lagene også for å få mer sjokolade inn i kaken.