Kake med smak av kanelbolle og krokan

Name: Kake med smak av kanelbolle og krokan
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 12
Ingredients: 5 egg; 160 g sukker; 160 g hvetemel; 1 ts bakepulver; 0.5 ts kanel; 2 dl mandler; 1 dl sukker; 150 g smør, romtemperert; 250 g melis; 2 ss melk; 200 g kremost naturell, , romtemperert; 1 ts vaniljesukker; 1 ts kanel

Saftig kake med smak av kanel, kremost og sprø krokan. En skikkelig god kombinasjon som gir den klassiske kanelbollesmaken i kakeform.

60+ min

Enkel

60+ min

12 personer

Slik gjør du

1. 1
  Sett ovnen til 170 grader, varmluft.
2. 2
  Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Sikt mel, kanel og bakepulver og vend forsiktig inn i eggedosisen. Smør en 20 cm stor kakeform og dekk bunnen med bakepapir. Fordel røren jevnt i formen med en slikkepott og sett midt i ovnen i 35-40 min. Bruk en fyrstikk eller trepinne til å sjekke om kaken er ferdig. Stikk den i midten av kaken. Kommer pinnen ut tørr er kaken ferdig. Hvis ikke må den stå noen minutter til i ovnen.
3. 3
  Ta ut kaken. Avkjøl noen minutter før du avkjøler den på rist med toppen ned mot risten. Bruk gjerne et bakepapir mellom kake og rist.
Krokan
1. 1
  Smelt sukker i en kjele. Tilsett mandler når sukkeret er gyllent og rør rundt. Pas på så sukkeret ikke brenner seg. Spre utover et bakepapir og la stivne. Brekk opp og ha i en blender. Kjør grovt.
Kanelkrem
1. 1
  Pisk siktet melis og smør luftig. Pisk inn kremost, melk, kanel og vaniljesukker.
2. 2
  Del kaken i to på midten. Fordel 2/3 av kremen. Strø litt krokan over før du legger på toppen av kaken. Fordel resten av kremen og strø en god neve krokan på toppen.