Stekt skrei med fennikel og potetmos
Stekt skrei med rømmesaus som smelter på fisken, potet og gulrot er en tradisjonell rett. Her er den servert med fennikel som setter en spesiell spiss på smaken.
Tid for skrei
Nyt den hvite, faste fisken mens den er i sesong.
Skreien er et sesongprodukt som er tilgjengelig mellom januar og april. Skrei er torsk som vokser opp i Barentshavet og når den skal gyte trekker den inn mot norskekysten. Rundt 40 % av skreifisket skjer utenfor Lofoten og Vesterålen, skriver Godfisk.
Skreien er fast i kjøttet og har en nesten kritthvit farge. Tradisjonelt har skreien blitt servert med lever og rogn, men hvis du synes at det kan bli litt heftig finnes det mange andre varianter. Vi har funnet frem noen tradisjonelle og noen sprelske skreioppskrifter.
Flere gode tips til hvordan du tilbereder skrei finner du på Godfisk sine sider.
Relatert innhold
Stekt skrei med rødvinssaus
Skrei er allsidig og kan lages på så mange ulike måter. I denne oppskriften serverer du stekt skreifilet med rødvinssaus, ristet sopp og råstekte poteter. Kan det bli bedre?