Skrei med chorizo

Slik gjør du

1. 1. 1
      Sett stekeovnen på 200 grader
   2. 2
      Skjær skreifileten i porsjonsstykker
   3. 3
      Rør saltet ut i vann og la skreien ligge i vannet i 15 minutter
   4. 4
      Ta skreistykkene ut av vannet og tørk dem med tørkepapir
   5. 5
      Stek skreistykkene med skinnsiden ned i solsikkeolje i en varm stekepanne til skinnet er brunt, ca. 3 minutter
   6. 6
      Legg stykkene over i en smurt ildfast form med skinnsiden opp og stek i stekeovnen til den er ferdig, ca. 3 minutter
   7. 7
      Skjær chorizo i skiver og stek dem sprø i stekefettet fra skreien.
   8. 8
      Skjær persille i strimler, ta kjernene ut av granateple og riv skall av sitron
   9. 9
      Bland persille, granateple og sitronskall med chorizopølse

2. Potetmos

   1. 1
      Skrell poteter og skjær i skiver
   2. 2
      Kok potetskivene møre, mos dem, og rør inn melk og smør til passe konsistens.
   3. 3
      Smak til med salt og pepper