Skrei med sandefjordsmør

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skjær skreifileten i porsjonsstykker
   2. 2
      Kok opp vann i en vid kasserolle, tilsett salt og eddik, og skru opp varmen
   3. 3
      Ha skreistykkene i vannet og la trekke under lokk i 70-10 minutter

2. Sandefjordsmør

   1. 1
      Kok opp kremfløte og la det småkoke under omrøring til mengden er halvert
   2. 2
      Trekk kasserollen av platen og pisk inn terninger av kaldt smør. Sausen må ikke koke, da skiller den seg
   3. 3
      Smak til med sitronsaft og rør inn hakket persille

3. Tilbehør

   1. 1
      Skrell potetene og gulrot, og rens purre
   2. 2
      Skjær gulrot og purre i skiver
   3. 3
      Kok potetene møre i lettsaltet vann, ca 20 minutter
   4. 4
      Ha i gulrot når det gjenstår 10 minutter av koketiden, og purre når det gjenstår 5 minutter