Stekt skrei med fennikel og potetmos

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skrap fiskeskinnet godt og del skreien i jevnstore serveringsstykker
   2. 2
      Dryss dem lett med salt på kjøttsiden, og la dem ligge i ca. 10 minutter, så saltet trekker godt inn
   3. 3
      Smelt smør i en stekepanne og legg i skreien med skinnet ned
   4. 4
      Stek til skinnet blir mørkt brunt, ca. 4.5 minutter. Snu fisken og stek den 1 minutt på kjøttsiden.

2. Fennikel

   1. 1
      Rens fennikel og skjær i tynne båter
   2. 2
      Stek dem i smør til de er knapt møre, 3-4 minutter

3. Rømmesaus

   1. 1
      Smelt smør og avkjøl det til fingervarmt
   2. 2
      Pisk inn rømme til en kremaktig blanding
   3. 3
      Smak gjerne til med sitronsaft