Stekt skrei med rødvinssaus

Slik gjør du

1. 1. 1
      Sett stekeovnen på 180 grader
   2. 2
      Skrap skreiskinnet og skjær skreien i porsjonsstykker
   3. 3
      Dryss salt og pepper over skreistykkene og la dem ligge i ca. 10 minutter
   4. 4
      Brun skreistykkene i en stekepanne med skinnsiden ned i en blanding av olje og smør
   5. 5
      Legg skreisiden med skinnsiden opp på et stekebrett med bakepapir
   6. 6
      Etterstek skreien med i stekeovnen til den så vidt er gjennomstekt, ca. 6 minutter

2. Råstekte poteter

   1. 1
      Skru stekeovnen opp til 225 grader
   2. 2
      Skrubb potetene godt, tørk dem og skjær dem i båter
   3. 3
      Legg potetbåtene i en langpanne, drypp over olivenolje, og dryss over salt og pepper
   4. 4
      Stek potetene midt i stekeovnen til de er møre og brune, ca 20 minutter

3. Rødvinssaus

   1. 1
      Finhakk sjalottløk og kok med rødvin uten lokk til det bare er litt væske igjen
   2. 2
      Skjær smør i terninger og rør inn en terning om gangen. Sausen må ikke koke mens smøret røres inn, da skiller den seg
   3. 3
      Smak til med salt og pepper

4. Tilbehør

   1. 1
      Rens sopp og stek den gyllen i smør
   2. 2
      Dryss over salt og pepper