Saftig eggerøre

Fremgangsmåte

1. Visp sammen egg, fløte/melk, en klype salt og pepper (pepper kan sløyfes, det er smak og behag).
2. Smelt litt smør i en middels varm liten panne (helst med «slipp-lett» belegg) og tilsett eggemassen. Rør hele tiden til eggemassen tykner, uten at den får stekeskorpe. Eggerøren skal være bløt og saftig.
3. Hell den ferdige eggerøren over på en tallerken, den vil stivne ytterligere når den har stått en liten stund. Pynt med litt gressløk hvis ønskelig.