Rødkål

Name: Rødkål
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 6
Ingredients: 1 mellomstor kålhode, ca 1 kg; 2 ss smør; 2 tørkede fiken; 1 dl ferskpresset appelsinjuice; 1 dl balsamicoeddik; 1-2 dl solbærsirup; 1 bit kanelstang; 2 stjerneanis; 1 1/2 ts salt; kvernet pepper

Sett prikken over i-en på ribbemiddagen med smaksrik, krydret rødkål.

60+ min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Skyll kålhodet, fjern eventuelt de ytterste bladene hvis de ikke er pene, og del kålhodet i fire båter.
  Tips!
  Finsnitt rødkålen, ikke bruk den tykke midtstilken. Smelt smøret i en passende kjele og fres kålen under omrøring til den faller litt sammen. Tilsett de andre ingrediensene unntatt fiken.
2. 3
  Kok opp og la det surre/småkoke under lokk i en halvtimes tid, rør om av og til.
3. 4
  Ta av lokket, tilsett hakket tørket fiken og la rødkålen surre/småkoke videre uten lokk i ytterligere en halv times tid. Juster smaken med salt og pepper, og rør gjerne inn litt ribbefett/riibbesjy før servering.