Pesto

Name: Pesto
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 dl hakket frisk basilikum; 2 båter hvitløk; 30 g pinjekjerner eller mandler ristet i varm panne; 100 g parmesan; 6 ss olivenolje; 2 dl soltørkede tomater; 1 rød paprika; 1 båt hvitløk; 1 dl valnøttkjerner eller pinjekjerner; 1 dl olivenolje; 1 ss hakket frisk timian; nykvernet pepper

Pesto og pasta er en superenkel middag. Men kan brukes som en saus ved siden av annen mat, som dipp, som "smør" på brødskiva, som dressing, til tapasretter, m.m. Her har du en grønn og en rød variant. Den grønne med basilikum og den røde med soltørket tomat og bakt paprika.

20 min

Enkel

20 min

4 personer

Slik gjør du

Grønn pesto
1. 1
  Kjør alle ingrediensene, unntatt oljen, i en foodprosessor eller bruk stavmikser. La maskinen gå mens oljen tilsettes i en tynn stråle.
Rød pesto
1. 1
  Del paprikaen i to og bak i ovnen med skinnet opp på 220°C i ca. 10 minutter. La det avkjøle i en plastpose. Da er det lett å dra av skinnet.
2. 2
  Soltørkede tomater som har ligget i olje, tørkes av.
3. 3
  Kjør alle ingrediensene, unntatt oljen, i en foodprosessor eller bruk stavmikser. La maskinen gå mens oljen tilsettes i en tynn stråle.
  
  Pestoene oppbevares i kjøleskap, og holder seg godt i en drøy uke.