Gratinert hel blomkål

Slik gjør du

1. 1. 1
      Rens blomkålen for grove blader og fjern litt av den tykke stilken. Kok blomkålen knapt mør, 8–10 minutter, i lettsaltet vann. La blomkålen få renne godt av seg og legg den over i en passende ildfast form.
   2. 2
      Varm ovnen til 220 °C.
   3. 3
      Smelt smøret til sausen i en liten kasserolle. Rør inn melet og la det frese et par minutter over middels varme under konstant omrøring.
   4. 4
      Visp inn melk og fløte. Gi det hele et oppkok mens du hele tiden visper for å unngå klumper i sausen og for å unngå at det fester seg i bunnen. La sausen småkoke i 2 minutter under stadig omrøring.
   5. 5
      Trekk kasserollen vekk fra varmen og rør inn halvparten av osten og parmesanen.
   6. 6
      Smak sausen til med salt og kvernet pepper. Hell sausen over blomkålen og dryss over resten av osten.
   7. 7
      Gratiner blomkålen midt i ovnen i ca. 25 minutter, eller til overflaten er boblende og gyllen.
   8. 8
      Topp gjerne det hele med bacon, nøtter, hakkede urter og et lite dryss med chiliflak.