Blomkål tempura

Name: Blomkål tempura
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1.5 stk blomkål; 100 g hvetemel; 2 stk egg; 2 ss rapsolje; 1 beger lettrømme; 2 ss tørket gressløk; 1 ts salt

Lekkert som snacks ved siden av noe godt i glasset, eller som en enkel forrett.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Kok blomkål i buketter i saltet vann ca. 2 minutter. Ha dem over i et dørslag og la dem renne av. Bland sammen kokte blomkålbuketter, klippet gressløk og rømme. Smak til. Settes kaldt til servering.
2. 2
  Ha melet og en klype salt i en stor bolle. Ta eggene og skill plomme og hvite. Pisk eggeplommer og 1 1/2 dl kaldt vann sammen. Pisk det inn i melet sammen med oljen til en glatt røre. Pisk eggehviter til stivt skum i en ren og tørr bolle, og vend inn i røren.
3. 3
  Varm opp olje i en dyp panne eller wok (190 gr). Dypp noen blomkålbuketter i røre, og legg dem i oljen med en hullsleiv. Friteres 2-3 minutter til gylne og lette. Får renne av på husholdningspapir. Fortsett med resten av bukettene. Dryss over salt - og server!