Bakt rødbetmos

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skrell rødbetene og del dem i grove kløfter. Skrell og knus hvitløkfeddene med bredsiden av kniven. Skrell og grovhakk løken. Bland rødbeter, løk, hvitløk, olje og eddik i en passende ildfast form. Formen må ikke være for stor, rødbetene bør ligge tett i tett. Krydre godt med salt og pepper og vend det hele godt sammen. Dekk formen med aluminiumsfolie og bak rødbetene i ovn ved 200 °C i ca. 45 minutter, eller til rødbetene er helt møre.
   2. 2
      Bruker du sous vide rødbeter, er disse ferdig skrelt og de trenger kortere tid i ovnen.
   3. 3
      Fjern timianstilkene og kjør rødbetene sammen med all saften som er i formen i en hurtigmikser til en jevn puré. Juster smaken med salt og pepper om nødvendig.