Ingredienser
Dette er en smakfull rett med delikat svinekjøtt og kremet sjampinjongsaus.
Fremgangsmåte
-
Forvarm stekeovnen til 200 °C.
-
Ha potetene i en ildfast form og bland dem med olje, salt og pepper. Sett formen i ovnen, og stek potetene i ca. 30–40 minutter.
-
Del indrefileten i ca. 3–4 cm tykke skiver. Krydre kjøttet med salt og pepper, og stek det i ca. 3 minutter på hver side i en stekepanne med smør.
-
Kutt sjampinjongen i skiver og finhakk løken og hvitløken. Skrell eple, og del opp i små biter. Ha litt smør i en gryte, og brun sjampinjongen på middels varme. Ta soppen ut av gryten og stek baconterningene til de er sprø. Ta baconet ut av gryten og fres løk, hvitløk, chili og eple.
-
Ha soppen og baconet tilbake i gryten. Tilsett sennep, dryss over hvetemel og rør om. Hell i kraft og eplejuice, og gi det et oppkok. Bland i fløte og legg svinemedaljongene i gryten.
-
Sett gryten i stekeovnen sammen med potetene når det er 25 minutter igjen av steketiden.
-
Dryss over friske urter og server svinemedaljongene med sjampinjongsaus og ovnsstekte morenepoteter til.
