Svineschnitzel cordon bleu

Name: Svineschnitzel cordon bleu
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g skinkebiff; 2 ts sennep; 4 skiver kokt skinke; 4 skiver hvitost; 3 ss hvetemel; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 1 egg; 1 dl griljermel; 4 ss margarin; 8 poteter; 4 ss smør; 1 ss finhakket bladpersille; 0.5 isbergsalat; 2 tomater; 2 vårløk; 0.25 sitron

Cordon Bleu er fransk og betyr «blått bånd». Dette er en velkjent rett som er å finne i de vanligste kokebøker. Opprinnelig skal det brukes kalv, men svinekjøtt er like godt. En mektig, men ikke minst nydelig rett. Smelter på tungen!

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Sett over poteter til koking.
2. 2
  Skjær en lomme i hver av kjøttskivene. Fyll med sennep, skinke og ost. Klem godt sammen og fest med tannstikker uten smak. Vend schnitzelen i mel (som er krydret med salt og pepper), deretter i sammenvispet egg og til slutt i griljermel.
3. 3
  Stek schnitzelen i margarin i en panne, ved middels varme, til de er delikat brune og såvidt gjennomstekt, ca 3 min. på hver side.
4. 4
  Smelt smør og bland i hakket persille. Kutt salat, tomat og vårløk.
5. 5
  Server schnitzelene med kokte poteter med smør, en båt sitron og litt salat.