Potetpai

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kok potetene møre i lettsaltet vann.
   2. 2
      Når potetene er møre, slå av vannet og hell dem over i en smurt form. (Vi brukte en kakeform med diameter 22 cm). Press potetene med bunnen av et glass og dekk bunnen og sidene av formen med moste poteter. Forstek paibunnen i ca. 20 minutter på 200 grader.
   3. 3
      Stek bacon sprøtt i en panne. Legg baconet på en tallerken og stek soppen i samme panne. Del vårløk i fine biter og brokkolini i små buketter. Pisk egg i en skål og bland inn creme fraiche, salt og pepper. Hell eggeblandingen i den forstekte paibunnen og fyll med bacon, stekt sopp, vårløk, brokkoli og revet ost.
   4. 4
      Stek paien i ca. 25-30 minutter til osten har smeltet og eggene stivnet. La formen avkjøles litt før du tar ut paien. Server med en frisk salat eller godt brød.