Svinefiletmedaljonger i sjampinjongsaus

Slik gjør du

1. 1. 1
      Forvarm stekeovnen til 200 °C.
   2. 2
      Ha potetene i en ildfast form og bland dem med olje, salt og pepper. Sett formen i ovnen, og stek potetene i ca. 30–40 minutter.
   3. 3
      Del indrefileten i ca. 3–4 cm tykke skiver. Krydre kjøttet med salt og pepper, og stek det i ca. 3 minutter på hver side i en stekepanne med smør.
   4. 4
      Kutt sjampinjongen i skiver og finhakk løken og hvitløken. Skrell eple, og del opp i små biter. Ha litt smør i en gryte, og brun sjampinjongen på middels varme. Ta soppen ut av gryten og stek baconterningene til de er sprø. Ta baconet ut av gryten og fres løk, hvitløk, chili og eple.
   5. 5
      Ha soppen og baconet tilbake i gryten. Tilsett sennep, dryss over hvetemel og rør om. Hell i kraft og eplejuice, og gi det et oppkok. Bland i fløte og legg svinemedaljongene i gryten.
   6. 6
      Sett gryten i stekeovnen sammen med potetene når det er 25 minutter igjen av steketiden.
   7. 7
      Dryss over friske urter og server svinemedaljongene med sjampinjongsaus og ovnsstekte morenepoteter til.