Klassiske hjemmelagde medisterkaker med surkål og poteter

Slik gjør du

1. 1. 1
      Elt medisterdeigen seig med saltet. Rør inn egget og spe med fløte/melk, litt etter litt. Medisterdeigen og melken skal ha samme temperatur (kald).
   2. 2
      Tilsett potetmel og krydder underveis, og spe med resten av fløten/melken. Pass på at farsen blir seig mellom hver gang du sper.
   3. 3
      Form farsen til jevne kaker med en spiseskje og stek dem i smør og litt olje i stekepannen.

      Tips!

      Medisterkakene kan eventuelt trekkes ferdig i kjøttkraft, eller de kan stekes ferdig i ovn ved 180 grader i ca. 15 minutter.

2. Hjemmelaget surkål

   1. 1
      Skyll kålhodet, fjern eventuelt de ytterste bladene hvis de ikke er pene og del kålhodet i fire båter. Snitt kålen i tynne strimler, ikke bruk den tykke midtstilken. Skjær løken i tynne skiver, skrell eplene og skjær dem i smale båter. Legg kål, løk, epler, karve og salt lagvis i en passende kasserolle. Tilsett kjøttkraft, kok opp og la kålen småkoke under lokk i ca. 45 minutter. Rør om av og til. Smak kålen til med sukker, eddik, pepper og litt mer salt om nødvendig. Rør gjerne inn et par gode skjeer ribbefett eller sjy før servering.
   2. 2
      Server stekte medisterkaker med hjemmelaget surkål, brun saus, kokte poteter, stekte eplebåter og sennep.

3. Til servering

   1. 1
      Følg oppskriften på brun saus her.