Thai red curry

Name: Thai red curry
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 250 g laks, fersk eller frossen; 250 g torsk, fersk eller frossen; 1 spisspaprika; 2 gulrøtter; 50 g sukkererter; 1 løk; 1 fedd hvitløk; 0.5 glass red curry paste; 1 boks kokosmelk; 1 potte koriander (ev. basilikum/persille); 1 lime; 8 dl vann

Kokosmelk, torsk, laks, lime, løk og strimlede sukkererter! Suppen som får alle til å lukke øynene i ren fryd ved første skjefull. Et måltid nærmest fylt av palmer og hvite strender.

20-40 min

Enkel

Tips!

I denne retten kan du også bare bruke den ene eller den andre fiskesorten. Her har vi valgt å bruke både laks og torsk for variasjon.

Slik gjør du

1. 1
  Kok opp vann, kokosmelk og curry paste. Tilsett finhakket løk, hvitløk, paprika i ringer og gulrot i skiver. Press saften av 1 lime og ha den i suppen.
2. 2
  Skjær opp laks og torsk i tynne skiver eller terninger, og sukkererter i strimler.
3. 3
  La suppen koke i 5 minutter før du tilsetter fisk og sukkererter.
4. 4
  Gi suppen et oppkok og ha i grovhakket koriander.
5. 5
  Server gjerne med kokt ris eller nudler.