Løksuppe

Name: Løksuppe
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 6 gule løk; 3 ss smør; 1 ts sukker; 4 fedd hvitløk; 1 stilk hakket timian; 1 l ferdig kraft/buljong; 4 skiver grovbrød; 2 dl revet gulost; salt og pepper; hakket persille; eddik eller sitronsaft

Høsten tar innpå og det betyr at suppesesongen er i gang. Hva med å prøve en ny variant av suppe med brød? Legg en toastet brødskive rett på suppen og strø over med ost.

40-60 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Skrell og skjær løken i tynne skiver. Finhakk eller skjær hvitløken i tynne skiver. Smelt smøret i en romslig kjele og fres løken blank. Ha i sukker, hvitløk og timian. Fres løken forsiktig over middels varme (under jevnlig omrøring) til løken har blitt gyllen og karamellisert.
2. 2
  Tilsett kraft og la suppen syde under lokk i ca. 30 minutter. Smak til med salt, pepper og noen dråper eddik eller sitronsaft. Toast brødskivene raskt på begge sider i en brødrister. Fordel løksuppen i fire suppeskåler og topp med en toastet brødskive og ost.
3. 3
  Gratiner suppen ved 250 °C i ca. 5 minutter til osten er deilig gyllen. Ta suppeskålene ut av ovnen, dryss over hakket persille eller timian, og server.