Kald paprikasuppe

Name: Kald paprikasuppe
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 røde paprikaer; 1 rødløk; 1 båt hvitløk; 1 agurk; 1 boks (ca. 400 g) hermetiske hakkede tomater; 2 dl tomatketchup; saften fra 4 sitroner; Tabasco sauce pepper; salt og pepper; olivenolje eller en annen mild stekeolje; 2 dl korianderblader; 1 bunt fersk mynte; 4 fine pitabrød

Denne herlige paprikasuppen er mild og god i smaken. Suppen passer både som forrett og som et mellommåltid. Server den gjerne i små glass, toppet med friske mynteblader og en dash tabascosaus.

60+ min

Middels

Tips!

Bruk gjerne gassbrenner eller grill når du skal svi skallet på paprikaen.

Slik gjør du

1. 1
  Forvarm stekeovnen 200 °C, overvarme. Stek paprikaene hele i ca. 40 minutter, til skinnet er brent/svidd. Snu på paprikaene et par ganger under stekingen. Avkjøl før du skreller dem, og fjerner stilk og frø.
2. 2
  Finhakk rødløk og hvitløk. Stek det på middels varme i en stekepanne med olivenolje i ca. 4 minutter, og avkjøl.
3. 3
  Kjør paprika, løk, hvitløk, agurk, koriander, hakkede tomater, tomatketchup og sitronsaft i en blender eller kjøkkenmaskin. Smak til med salt og pepper.
4. 4
  Topp suppen med mynteblader og en dash tabascosaus, og server den med varme pitabrød til.