Fiskesuppe med kokosmelk og ørret

Name: Fiskesuppe med kokosmelk og ørret
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: ca. 600 g ørret- eller laksefilet; 4 gulrøtter; 0.25 sellerirot; 0.25 sellerirot; 1 rødløk; 4 dl kokosmelk; 1 dl fløte; 3 dl vann; saften av 1 lime; 1 ss frisk raspet ingefær; 2 terninger grønnsaksbuljong; 0.5 ts sort pepper; 1 potte koriander eller dill; 2 grove baguetter

Fiskesuppe med eksotiske smaker.

20 min

Enkel

20 min

4 personer

Tips!

Slik kan du tine frossen ørret/laks;
Legg fisken på en tallerken med kant. La den stå i romtemperatur på kjøkkenbenken i ca. 1 time. Ikke la fisken stå i romtemperatur lenger enn at den fortsatt er kald, det gjør ikke noe om den fremdeles er litt frossen i midten.

Slik gjør du

1. 1
  Kok opp kokosmelk, fløte, vann, limesaft og raspet ingefær. Tilsett grønnsaksbuljong og sort pepper.
2. 2
  Grovhakk rødløk og purre. Rasp gulrot og sellerirot. Ha grønnsakene i den kokende suppen og la det småkoke i 5 minutter.
3. 3
  Del den tinte fisken i terninger. Ha fisken i suppen, og la suppen få et oppkok. Fisken skal bare trekke noen minutter, til den så vidt er gjennomkokt.
4. 4
  Dryss på urter og server suppen med nystekte baguetter til.

Oppskrift fra joker.no