Brokkolisuppe med ingefær, kokos og kylling

Slik gjør du

1. 1. 1
      Tin brokkolien noe og del bukettene i mindre biter. Rens og skjær vårløken i små biter og hakk eller finsnitt hvitløken.
   2. 2
      Varm en klunk olje (og/eller litt smør) i en kasserolle, fres hvitløk og vårtløk under omrøring i 2 minutter. Tilsett ingefær og la det frese et lite minutt til. Tilsett brokkolien, hell i kraft og kokosmelk. Kok opp og la det hele småkoke i cirka 7 minutter, eller til brokkolien er helt mør.
   3. 3
      jør suppen glatt og jevn med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og limesaft. Tilsett strimlet kylling og la det hele trekke rett under kokepunktet i et par minutter, eller til kyllingen er gjennomvarm/kokt.
   4. 4
      Server suppen toppet med koriander, kokos og sprøstekt løk.