Blomkålsuppe med sprøstekt spekeskinke

Slik gjør du

1. 1. 1
      Grovhakk sjalottløken, og fres den i litt olje i en tykkbunnet kjele. Rens og skjær en hel blomkål i biter og ha i gryta. Ha over melk, fløte og grønnsaksbuljong, og gi suppen et oppkok. La småkoke til blomkålen er mør, ca. 15 minutter.
   2. 2
      Stek spekeskinken sprø i en varm panne. Tilsett litt olje dersom pannen blir for tørr. Legg til side. Del den halve blomkålen i fine buketter, og fres i pannen til blomkålen får en gyllen stekeskorpe.
   3. 3
      Kjør suppen glatt med en stavmikser og smak til med salt og pepper.
   4. 4
      Server blomkålsuppe med blomkålbiter og sprø spekeskinke, og topp med litt hakket gressløk.