Sommerskinke med lun potetsalat

Name: Sommerskinke med lun potetsalat
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 500 g kokt, lettrøkt sommerskinke; 600 g små poteter; 6 reddiker; 0.5 rødløk; 2 vårløk; 2.5 dl rømme eller creme fraiche; noen dråper sitronsaft; grovhakket gressløk; salt og kvernet pepper

Tynne skiver av røkt og salt sommerskinke passer godt med en lun potetsalat. Dryss over finhakket gressløk før servering.

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Skjær skinken i tynne skiver.
2. 2
  Kok potetene møre i godt saltet vann. Hell av kokevannet og damp potetene tørre. La potetene avkjøle seg noe før du deler dem i grove biter.
3. 3
  Finsnitt reddiker, rødløk og vårløk. Vend sammen lune poteter, reddiker, rødløk, vårløk, rømme, litt sitronsaft, salt og kvernet pepper.
4. 4
  Dryss over hakket gressløk og server den lune potetsalaten med deilig sommerskinke.