Scampi med sukkererter, vårløk og sweet chili

Name: Scampi med sukkererter, vårløk og sweet chili
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 250 g rå scampi; 2 ts finrevet eller finhakket frisk ingefær; 100 g sukkererter; 3 vårløk; 1 dl sweet chili; 1 lime; frisk koriander; salt og kvernet pepper; olje til steking; kokt ris til servering

Lag en enkel hverdagsmiddag med scampi i hovedrollen! Server dem over ris med sprø sukkererter og sweet chilisaus til.

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Tin scampiene og la de renne godt av seg på litt kjøkkenpapir.
2. 2
  Rens og del sukkerertene i to eller fire på langs. Rens og del vårløken i jevne biter (skjær de gjerne litt på skrå).
3. 3
  Varm en wokpanne – eller bruk en stor stekepanne. Stek scampiene over høy varme i litt olje til de skifter farge, krydre med salt og pepper og tilsett ingefær og hvitløk underveis i stekingen. Tilsett sukkererter og vårløk og la alt steke sammen i 30 sekunder. Tilsett sausen og gi det hele et oppkok. Serveres straks med kokt ris, frisk koriander og lime til å presse over.