Sirupsnipper

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kok opp sirup, sukker og fløte. Hell blandingen over smøret og rør til smøret er smeltet. Avkjøl blandingen til den er lunken og ha deretter i eggeplommen.
   2. 2
      Sikt litt av melet sammen med krydderet og natron. Bland det i røren. Sikt mer mel i røren til deigen er såpass fast at den kan eltes jevn. Dekk til deigen, og la den stå kaldt til neste dag.
   3. 3
      Ta små emner av deigen, og kjevl til ganske tynne leiver. Ikke bruk for mye mel til utbakingen. Løst mel på leiven gjør kakene grå.
   4. 4
      Skjær ut snipper med en bakkelsspore. En halv skåldet mandel setter en ekstra spiss på snippene. Legg kakene med snittflaten ned like før stekingen.
   5. 5
      Legg kakene på en stekeplate; smurt eller med bakepapir. Stek snippene lysebrune ved 180°C i 8–10 minutter. Avkjøl på rist.
   6. 6
      Oppbevar kakene i en tørr boks.
   7. 7
      1 porsjon gir ca. 40 sirupssnipper.