Pepperkaker med melisglasur

Slik gjør du

1. 1. 1
      Smelt smøret i en liten kasserolle. Tilsett sirup og sukker og rør det godt sammen. Avkjøl blandingen og hell det over i en bakebolle. Rør inn fløte og krydder. Tilsett natron blandet med litt av melet og kna/elt inn resten av melet til deigen er glatt og jevn. Pakk deigen godt inn i plastfilm og la den ligge i kjøleskapet natten over.
   2. 2
      Varm ovnen til 175 grader. Skjær en bit/skive av deigen og oppbevar resten av deigen i kjøleskapet så lenge. Kna deigen lett sammen på et melet bakebord. Kjevle den ut til omtrent 3 mm tykkelse og stikk ut pepperkakefigurer. Har du en bakeduk kan du kjevle deigen rett ut på duken. Legg pepperkakene over på et stekebrett med bakepapir og stek kakene midt i ovnen i ca. 10 minutter. Kna den overflødige deigen lett sammen, pakk den i plastfolie og legg den tilbake i kjøleskapet. Skjær en ny bit av deigen og gjenta prosessen. Den overflødige deigen kan brukes igjen når den har blitt kald («varm» deig er vanskelig å jobbe med).
   3. 3
      Avkjøl pepperkakene helt før du pynter de.
   4. 4
      Melisglasur:
      Visp eggehviten til den begynner å skumme – og visp inn melis og sitronsaft. Melisglasuren skal bli tykk og blank. Ha melisglasuren i en sprøytepose og pynt pepperkakene etter ønske.