Pepperkaker med melisglasur

Name: Pepperkaker med melisglasur
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 20
Ingredients: 250 g smør; 1.5 dl mørk sirup; 3 dl sukker; 1.5 dl fløte; 1 ss malt kanel; 1 ts malt nellik; 2 ts malt ingefær; 0.5 ts malt sort pepper; 1 ss natron; 8.5 dl hvetemel; 250 g melis; 1-2 eggehviter; 1 ts sitronsaft

Hjemmelagde pepperkaker med hjemmelaget pepperkakedeig hører jula til! Pepperkakeverksted på kjøkkenet skaper fin julestemning og resultatet smaker utrolig godt i en mørk adventstid. Pepperkaker er en av våre mest populære julekaker.

60+ min

Middels

60+ min

20 porsjoner

Tips!

Skal du tre pepperkakene på silkebånd må du huske å stikke ut et lite hull til båndet før du steker kakene.

Slik gjør du

1. 1
  Smelt smøret i en liten kasserolle. Tilsett sirup og sukker og rør det godt sammen. Avkjøl blandingen og hell det over i en bakebolle. Rør inn fløte og krydder. Tilsett natron blandet med litt av melet og kna/elt inn resten av melet til deigen er glatt og jevn. Pakk deigen godt inn i plastfilm og la den ligge i kjøleskapet natten over.
2. 2
  Varm ovnen til 175 grader. Skjær en bit/skive av deigen og oppbevar resten av deigen i kjøleskapet så lenge. Kna deigen lett sammen på et melet bakebord. Kjevle den ut til omtrent 3 mm tykkelse og stikk ut pepperkakefigurer. Har du en bakeduk kan du kjevle deigen rett ut på duken. Legg pepperkakene over på et stekebrett med bakepapir og stek kakene midt i ovnen i ca. 10 minutter. Kna den overflødige deigen lett sammen, pakk den i plastfolie og legg den tilbake i kjøleskapet. Skjær en ny bit av deigen og gjenta prosessen. Den overflødige deigen kan brukes igjen når den har blitt kald («varm» deig er vanskelig å jobbe med).
3. 3
  Avkjøl pepperkakene helt før du pynter de.
4. 4
  Melisglasur:
  Visp eggehviten til den begynner å skumme – og visp inn melis og sitronsaft. Melisglasuren skal bli tykk og blank. Ha melisglasuren i en sprøytepose og pynt pepperkakene etter ønske.

Oppskrift fra joker.no

Lignende oppskrifter

Slik gjør du

1
Smelt smøret i en liten kasserolle. Tilsett sirup og sukker og rør det godt sammen. Avkjøl blandingen og hell det over i en bakebolle. Rør inn fløte og krydder. Tilsett natron blandet med litt av melet og kna/elt inn resten av melet til deigen er glatt og jevn. Pakk deigen godt inn i plastfilm og la den ligge i kjøleskapet natten over.
2
Varm ovnen til 175 grader. Skjær en bit/skive av deigen og oppbevar resten av deigen i kjøleskapet så lenge. Kna deigen lett sammen på et melet bakebord. Kjevle den ut til omtrent 3 mm tykkelse og stikk ut pepperkakefigurer. Har du en bakeduk kan du kjevle deigen rett ut på duken. Legg pepperkakene over på et stekebrett med bakepapir og stek kakene midt i ovnen i ca. 10 minutter. Kna den overflødige deigen lett sammen, pakk den i plastfolie og legg den tilbake i kjøleskapet. Skjær en ny bit av deigen og gjenta prosessen. Den overflødige deigen kan brukes igjen når den har blitt kald («varm» deig er vanskelig å jobbe med).
3
Avkjøl pepperkakene helt før du pynter de.
4
Melisglasur:
Visp eggehviten til den begynner å skumme – og visp inn melis og sitronsaft. Melisglasuren skal bli tykk og blank. Ha melisglasuren i en sprøytepose og pynt pepperkakene etter ønske.

Pepperkaker med melisglasur

Slik gjør du

Lignende oppskrifter

Adventskrans med vaniljekrem og nøttefyll