Juletaco med cola-glasert ribbe

Slik gjør du

1. 1. 1
      Bland alle ingrediensene til glacen i en liten kasserolle.
   2. 2
      Kok opp og la det småputre til blandingen har tyknet. Rør litt underveis så det ikke fester seg i bunnen, spesielt mot slutten av koketiden.
   3. 3
      Riv eller del kjøttet i mindre biter. Stek kjøttet i en stekepanne over middels varme til ribbebitene blir litt gylne og sprø i kantene.
   4. 4
      Rør inn halvparten av glasuren, kjøttet skal dekkes med saus og bli skinnende blankt og saftig.
   5. 5
      Varm tortillalefsene i en tørr, varm panne, smør på litt chilimajones og fyll på med rødkål, glasert ribbe, avokado, syltet rødløk, jalapeno og koriander. Server resten av glasuren ved siden av.

2. Chilimajones:

   1. 1
      Rør sammen majones, chilisaus og limesaft. Smak til med salt og pepper.

3. Hurtigsyltet rødløk:

   1. 1
      Skjær løken i tynne skiver eller båter.
   2. 2
      Bland limesaften med sukker. La sukkeret løse seg opp før du tilsetter løken.
   3. 3
      La løken stå i minst 30 minutter før servering.

      Tips!

      Dette er en fin oppskrift å bruke rester etter juleribba på!