Ingredienser
En kjempegod kremet avokadopasta med spinat og chorizo. Vil du prøve noe annet enn en vanlig pasta med pesto, er dette et spennende alternativ.
Fremgangsmåte
-
Kok pasta etter anvisning på pakken.
-
Del og skrell avokadoen. Ha avokadokjøtt, spinat, parmesan, saften av 1 sitron og olje i en blender/stavmikser. Kjør alt til en kremet konsistens. Smak til med salt og pepper.
-
Kutt chorizo i tynne skiver og stek i en tørr panne på middels varme i ca 5–6 min.
-
Vend inn avokadokremen i pastaen og strø over stekte biter av chorizo. Topp med chili og revet parmesan før servering.
-
Vinneroppskrift i Jokers oppskriftskonkurranse i november.
