Gratinert pastapanne med scampi og spicy tomatsaus

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kok pastaen «al dente». Tørk scampien på litt tørkepapir og krydre med salt og pepper. Finhakk sjalottløk og hvitløk, og finsnitt chilien. Del tomatene i to eller fire.
   2. 2
      Varm litt olivenolje i en stekepanne og fres scampien raskt over høy varme (de skal fortsatt være rå i midten). Ta scampien ut av pannen så lenge. Ha litt ekstra olje i pannen og fres sjalottløk, hvitløk og chili over middels høy varme under omrøring til løken er bløt og lett gyllen. Tilsett tomatene og en skvett med vann. La det småputre til tomatene har kokt ned til en tykk saus. Smak til med en klype sukker, salt og pepper. Bland scampien tilbake i sausen og tilsett en håndfull grovhakket basilikum.
   3. 3
      Varm ovnen til 210 grader. Ha pastaen over i en passende ildfast form, topp med scampi- og tomatsausen og dryss over osten. Gratiner i ovn til overflaten er gyllen, ca. 15 minutter.

      Tips!

      Denne retten inneholder ca. 380 g grønt.