Laks med kremet pasta, sitron og pepper

Slik gjør du

1. 1. 1
      Fjern skinnet på laksen og del hver filet i 2 eller 3 jevne stykker. Krydre laksestykkene med salt og sort pepper.

      Tips!

      Legg fileten med skinnet ned, hold fast i biten, og bruk en skarp kniv til å skjære flatt mellom kjøttet og skinnet langs hele fileten, mens du drar skinnet mot deg for å holde det stramt og skille det fra kjøttet.

   2. 2
      Rens og del brokkolien i små buketter.
   3. 3
      Kok pastaen «al dente». Ta vare på en desiliter av kokevannet når du heller det av.
   4. 4
      Stek brokkolien raskt over høy varme i en stekepanne med litt olje til brokkolien er knapt mør. Krydre med salt og pepper og hell brokkolien over på en tallerken så lenge.
   5. 5
      Tilsett litt olje og/eller 1 ss smør i pannen. Stek fisken over høy varme til den har fått en gyllen stekeskorpe på alle kanter. Løft fisken ut av pannen så lenge og hell fløten over i pannen (ikke vask pannen).
   6. 6
      Kok opp og la fløten koke et minutt. Rør inn sennep, soya, sitronskall og sitronsaft. Smak til med salt og pepper og bland inn den avrente pastaen. Juster med pastavannet så sausen blir saftig.
   7. 7
      Legg fisken og brokkolien tilbake i pannen og la alt surre videre et minutt eller to til alt er varmt. Dryss gjerne over litt ekstra pepper og revet sitronskall ved servering.

      Tips!

      Denne retten inneholder ca. 300 g grønt.