Nudelsuppe med fløtepudding og scampi

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skjær fløtepuddingen i jevne terninger. Finhakk eller riv hvitløken. Kok nudlene etter anvisning på pakken. Rens og del brokkolien i små buketter (skrell stilken og la den få være med). Kutt vårløken i tynne ringer og del sukkerertene på langs.
   2. 2
      Varm litt olje i en kasserolle og fres hvitløk og ingefær under omrøring i et par minutter. Tilsett curry paste og fres alt videre i ett minutt under omrøring. Hell i kraft og kokosmelk. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
   3. 3
      Tilsett brokkoli og fløtepudding og la det syde i et par minutter. Ha i scampi, sukkererter og halvparten av vårløken. La det fortsette å småkoke til scampien er varm og har blitt rosa.
   4. 4
      Fordel nudlene i passende boller og øs over varm suppe. Dryss over resten av vårløken, litt sprøstekt løk og friske urter.