Fiskepudding i hvit saus med fusilli, blomkål, gulrøtter og erter

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kok pastaen som beskrevet på pakken. Skjær fiskepuddingen i jevne ­terninger. Gi grønnsakene et raskt oppkok i lettsaltet vann.
   2. 2
      Smelt smøret i en kasserolle, visp inn melet når smøret bruser og la ­jevningen frese lett under omrøring i et minutt. Spe med melken, litt etter litt, mens du hele tiden visper godt for å unngå klumper. La sausen små­koke i 5 minutter når all melken er tilsatt. Visp jevnlig så det ikke fester seg i bunnen og sausen blir tykk og glatt. Smak til med salt, pepper og muskat.
   3. 3
      Vask og skrell gulrøttene, rens nepene (fine nye neper trenger ikke å skrelles) og riv gulrøtter, neper og eple på et rivjern. Bland det sammen i en bolle og tilsett sitronsaft (eventuelt noen dråper olivenolje og en klype salt og sukker).
   4. 4
      Varm en stor stekepanne med litt olje eller smør og stek fiskepuddingen til den blir lett gyllen. Tilsett kokt pasta, grønnsaker og saus, og bland alt godt sammen. Dryss over friske urter og server rett fra pannen med råkost og nystekte rundstykker ved siden av.