Ingredienser
Denne hjertevarmende klassikeren fra Italia er full av smak og god næring!
Fremgangsmåte
-
Del squashen i passelige terninger. Finhakk løk og hvitløk. Kutt gulrot og stangselleri i små terninger.
-
Ha litt olivenolje i en gryte. Stek løken blank på middels temperatur. Ha i gulrot, selleri og hvitløk, og la det steke litt til. Tilsett squash, hakkede tomater, tomatpuré, kyllingbuljong og tørkede urter. Kok opp og la suppen småkoke i ca. 40 minutter. Tilsett mer vann dersom du synes at suppen er for tykk.
-
Stek kjøttbollene etter anvisning på pakken. Ha kjøttbollene og makaroni i suppen, og la det koke videre til makaronien er ferdig kokt.
-
Tilsett friske urter og erter mot slutten av koketiden, og smak til med salt og pepper.
-
Topp suppen med enda mer friske urter og revet parmesan. Server med godt brød og urtesmør til.
