Lefse med ribbe og rødbetsalat

Name: Lefse med ribbe og rødbetsalat
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: ferske lefser; stekt kald ribbe, skåret i skiver; finsnittet rødkål (kan sløyfes); friske urter som persille eller timian til pynt; 100 g rødbeter; 1 lite eple; 0.5 rødløk; 2 ss akket gressløk/bladpersille; 1 dl majones; 2 ss crème fraiche, rømme eller kesam; 2 ss rødbetlake

Lefse med ribberester er en klassiker i julen, og blir enda bedre med denne rødbetsalaten. Retten er perfekt som lunsj eller en rask middag!

20 min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Skjær rødbetene og eplet i små terninger. Finhakk rødløken.
2. 2
  Bland sammen alle ingrediensene og smak salaten til med salt og pepper.
3. 3
  Topp ferske lefser med rødbtsalat og ribbeskiver, og finsnittet rødkål om ønskelig. Dryss over friske urter til slutt.