Urtepannekaker med røkelaks og créme fraîche

Name: Urtepannekaker med røkelaks og créme fraîche
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 stk egg; 200 g hvetemel; 6 dl melk; 50 g smør; 3 ss frisk kruspersille; 1 stk slangeagurk; 250 g røkelaks; 3 dl crème fraîche orginal, 35 %; 2 ts rød lodderogn; 1 ss sitronsaft

Nydelige urtepannekaker fylt med røkelaks, rogn og crème fraîche passer perfekt som små appetittvekkere i følge med et godt glass.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Bland sammen alle ingrediensene, unntatt urter, til en glatt røre. La den stå og svelle i ca. 30 minutter.
2. 2
  Bland inn urter i pannekakerøren. Stek tynne pannekaker i litt smør til de er gylne på begge sider. Legg dem oppå hverandre på en tallerken og hold dem varme.
3. 3
  Skrell agurk og del den i to på langs. Skrap ut frøene med en skje og kutt agurken i små terninger. Bland med strimlet røkelaks og crème fraiche, og smak til med litt sitronsaft, salt og pepper.
4. 4
  Legg en raus skje med fyll på hver pannekake og rull dem sammen. Skjær rullene i to eller tre og pynt med friske urter.