Urtepannekaker med røkelaks og créme fraîche

Slik gjør du

1. 1. 1
      Bland sammen alle ingrediensene, unntatt urter, til en glatt røre. La den stå og svelle i ca. 30 minutter.
   2. 2
      Bland inn urter i pannekakerøren. Stek tynne pannekaker i litt smør til de er gylne på begge sider. Legg dem oppå hverandre på en tallerken og hold dem varme.
   3. 3
      Skrell agurk og del den i to på langs. Skrap ut frøene med en skje og kutt agurken i små terninger. Bland med strimlet røkelaks og crème fraiche, og smak til med litt sitronsaft, salt og pepper.
   4. 4
      Legg en raus skje med fyll på hver pannekake og rull dem sammen. Skjær rullene i to eller tre og pynt med friske urter.