Kjøpmannens lakserull

Slik gjør du

1. 1. 1
      Fjern skinnet på laksefileten og skjær vekk så mye som mulig av lakse­fettet og eventuelle hinner.

      Tips!

      Legg fileten med skinnet ned, hold fast i biten, og bruk en skarp kniv til å skjære flatt mellom kjøttet og skinnet langs hele fileten, mens du drar skinnet mot deg for å holde det stramt og skille det fra kjøttet.

   2. 2
      Krydre laksen med salt og pepper og stek den over middels varme i en stekepanne til laksen fortsatt har en «rå» kjerne. Avkjøl laksen før du bryter den opp i små biter og rører den sammen med majones og litt chili. Ha den kokte risen over i en bolle. Rør sammen eddik, sukker og salt og smak risen til med blandingen.
   3. 3
      Skjær agurken i jevne staver, rens og del avokadoen i staver/tykke skiver.
   4. 4
      Lag til to doble «ark» av plastfolie, ca. 20 x 30 cm.
   5. 5
      Dryss over sesamfrø og trykk ut et jevnt lag med ris på hvert «ark» (bruk fuktige fingre). Legg en rad med agurkstaver, avokado og lakseblanding langs med langsiden av risen. Rull risen sammen som en rullekake ved hjelp av plastfolien – plastfolien skal til enhver tid være på utsiden av rullen. Vær nøye med å stramme rullen sammen mens du ruller.
   6. 6
      Skjær rullen i jevne skiver ved servering. Skal den ikke serveres med det
      samme må rullen ligge i kjøleskapet frem til servering. Serveres med soyasaus.

      Tips!

      Denne retten inneholder ca. 300 g grønt.