Stekt laks med parmesan

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skjær laksefileten i serveringsstykker, dryss lett med salt og stek dem gylne i olje, ca. 2 minutter på hver side.

2. Ratatouille:

   1. 1
      Finhakk sjalottløk og hvitløk, og skjær de andre grønnsakene i små terninger.
   2. 2
      Fres sjalottløk, hvitløk, hermetiske tomater og tomatpuré i olivenolje i 2-3 minutter.
   3. 3
      Skru ned varmen og la sausen surre i minimum 30 minutter.
   4. 4
      Rør inn grønnsakene og la koke i ca. 10 minutter.

3. Parmesankrem:

   1. 1
      Kok inn kremfløte til det halve.
   2. 2
      Rør inn revet parmesan så den smelter i fløten.
   3. 3
      Smak til med salt og pepper.
   4. 4
      Server laksen med ratatouille, parmesankrem og tapenade.