Sesampanert laks med green goddess salat

Name: Sesampanert laks med green goddess salat
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 400 g laksefilet; 0.5 dl hvetemel; 1 egg; 0.5 dl sesamfrø; salt og kvernet pepper; flytende melange til steking; kokte poteter til servering; 1 liten brokkoli; 1 liten agurk; 0.5 spisskål; 1 hjertesalat; 1 avokado; 1 god håndfull persille, basilikum og/eller koriander, grovhakket; 1 dl yoghurt naturell; 1 dl majones; 1 dl grovhakket basilikum og persille; 1 hvitløksfedd, hakket; 1 ss sitronsaft; 1 ss eddik 7%; 2 ss olivenolje; salt og kvernet pepper

Lag en skikkelig god og grønn middag med laks i hovedrollen! Laksen er panert med sesamfrø, slik at den blir ordentlig sprø og god. Server med en frisk green goddess salat og lune, kokte poteter til.

20-40 min

Enkel

20-40 min

2 personer

Slik gjør du

1. 1
  Fjern skinnet på laksen og krydre fiskestykkene med salt og pepper.
  Tips!
  Legg fileten med skinnet ned, hold fast i biten, og bruk en skarp kniv til å skjære flatt mellom kjøttet og skinnet langs hele fileten, mens du drar skinnet mot deg for å holde det stramt og skille det fra kjøttet.
2. 2
  Dryss melet i en dyp skål, visp egget sammen i en annen og dryss sesamfrøene i en tredje. Vend laksen først i mel, rist av det overflødige før du vender den i egg (la egget dryppe godt av) og så i sesamfrø. Paner hele stykket eller bare den ene siden hvis du heller vil det. Da dypper du bare den ene siden først i mel, så i egg og til slutt i sesamfrø.
3. 3
  Rens og skjær alle ingrediensene til salaten i små biter. Brokkolien og salaten kan du hakke smått og kålen finstrimles. Bland alt i en bolle. Kjør alle ingrediensen til dressingen sammen med en stavmikser til en lysegrønn dressing. Smak til med salt og pepper og bland dressingen sammen med salaten.
4. 4
  Stek den panerte laksen gyllen og sprø over middels–høy varme. Er den panert på alle sider må den stekes på alle sider. Er den panert på en side kan du steke på den siden først for så å snu laksen når paneringen er gyllen, stek videre i 2–3 minutter på den andre siden. Husk at laksen skal ha en rosa kjerne og den trekker litt videre etter at den har kommet ut av pannen.
5. 5
  Serveres med kokte poteter og green goddess salat.
  Tips!
  Denne retten inneholder ca. 900 g grønt.