Salat med asparges, laks og jordbær

Slik gjør du

1. 1. 1
      Rens, skyll og tørk crispisalaten.
   2. 2
      Kok aspargestoppene raskt i lettsaltet vann (30–60 sekunder) og avkjøl i isvann. La toppene få renne av seg på litt kjøkkenpapir.
   3. 3
      Rens og del jordbærene i skiver.
   4. 4
      Skjær laksen i fire jevne stykker. Drypp over litt olje og krydre lett med salt og kvernet pepper.
   5. 5
      Grill laksestykkene i 2–3 minutter på hver side over middels høy varme i en grillpanne (eller en vanlig stekepanne). Husk at laksen skal ha en saftig og «rosa» kjerne. La fisken hvile på en tallerken mens du lager dressingen.
   6. 6
      Visp sammen olivenolje, limesaft, finhakket hvitløk, ingefær og en klype salt. Rens chilien for frø og finhakk den. Ha ca. 2 ts finhakket chili over i dressingen og legg resten til side så lenge.
   7. 7
      Riv crispisalaten i mindre biter og bland den sammen med babyleaf, asparges, jordbær og halvparten av dressingen.
   8. 8
      Anrett salaten på tallerkener og legg på grillet laks delt i grove biter. Dryss over litt ekstra chili, en klype kvernet sort pepper og en god håndfull basilikumblader. Drypp over resten av dressingen eller server den ved siden av.