Potetvafler med røkelaks

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skrell potetene og kok de møre. Hell av vannet, og damp de tørre i kjelen. Riv eller mos potetene. Dette er enklest å gjøre mens de fremdeles er varme.
   2. 2
      Smelt smøret i en liten kjele.
   3. 3
      Ha potetmosen i en bolle, og rør inn rømme, hvetemel, bakepulver, smeltet smør og egg. Avslutt med melken, og smak til med salt. La det stå og svelle i omtrent 20 minutter.
   4. 4
      Stek vaflene i et godt smurt vaffeljern til de er gylne.
   5. 5
      Smør vaflene med kremost og topp med ruccola og røkelaks. Krydre gjerne med nykvernet pepper til slutt.