Ovnsbakt laks med spinatpesto og spekeskinke

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kjør alle ingrediensene til spinatpestoen sammen i en hurtigmikser eller med en stavmikser.
   2. 2
      Forvarm stekeovnen til 200 °C. Smør en passende ildfast form med litt olje. Rens og del aspargesbønnene på langs (de kan også være hele).
   3. 3
      Del laksen i fire jevne stykker. Krydre med salt og pepper og legg en skje med pesto på hvert laksestykke. Dekk til med skinkeskiver og legg laksen over i den ildfaste formen. Stek laksen midt i ovnen i 10–15 minutter.
   4. 4
      Kok aspargesbønnene knapt møre i fosskokende lettsaltet vann, sil av kokevannet og bland aspargesbønnene med litt olivenolje og granateplekjerner.
   5. 5
      Server laksen straks den kommer ut av ovnen, med aspargesbønner som tilbehør.